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冠軍調酒師吳盈憲坐鎮?Bar Mood Taipei吧沐

编辑:小豹子/2018-05-22 23:03

  走進Bar Mood Taipei吧沐,調酒師吳盈憲Nick Wu專注的神情映入眼簾,眼神中透露著自信、溫柔,還有他對酒與人生的態度。吳盈憲透露,自己站在吧檯裡10多年,接觸過形形色色的人凤凰彩票欢迎你(5557713.com),其實「傾聽」也是他工作一部分,因為唯有透過接觸與交流,才能調出更貼近人心的酒,「就如同醫師開處方箋般,可以減輕痛苦,甚至是解放悲傷。」

  吳盈憲回憶著,曾經接觸過一位客人,有著人人稱羨、薪水優渥的工作,某天隻身來到酒吧,看上去有心事、喝得特別快,讓他忍不住關心「需要聊聊嗎?」最後,對方在微醺之際,開始娓娓道來,自己對於一成不變的工作感到苦悶、無成就感,也傾訴想要改變現狀的想法。

  故事聽起來或許平凡,但這卻讓吳盈憲開始反思人生。吳盈憲說,即便是大家認為的人生勝利組,仍有外人無法想像的煩惱,「使得我更加珍惜現在,珍惜自己所擁有,珍惜能透過調酒帶來歡樂的每一個時刻!」

  傾聽過許多故事,「人生」對吳盈憲而言,如同他的特調「Vesper」,以馬丁尼、琴酒調製而成,靈感源自電影《007首部曲:皇家夜總會》。吳盈憲說,「許多人都會做Vesper,但是,即便使用一樣的比例,調出來的風味都會不同,這就是調酒的魅力,也象徵著人生的無限可能。」

  關於Bar Mood Taipei吧沐

  2017下半年新開幕的酒吧,隱身於台北東區的巷弄中,店內共分為2個區域,前半部以明亮色調打造空間,這裡只有桌子,讓大家站著享受調酒!再往裡面走,推開門即會進入座位區,以木製桌椅營造「有溫度」的氛圍,整體環境低調有質感。此外,享用調酒的同時,還能品嚐到廚房用心製作的創意餐點,像是烤牛肉、炸玉米等小菜都是人氣下酒菜。

  DATA

  電話:0905-773621

  地址:台北市大安區敦化南路一段160巷53號

  資訊:週日~四18:00~翌日01:00,週五、六18:00~翌日02:00,週二休

  收費:外面站立區 High Bar不需低消、不收服務費;裡面座位區Mood Bar 1人低消800元,包廂8人10,000元、須加收1凤凰彩票欢迎你(5557713.com)0%服務費。

  ※以上各項資訊如有異動,請以店家最新公告為準。

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  蔡佳穎(Grace)1年多前完全不懂調酒,大學畢業後本來應徵服務生卻因故轉調酒吧,個性超齡的她看見不同於既定印象的調酒工作,更堅定了「這是她要的」。Grace說:「調酒師站在吧檯前不是閒聊,因為哪怕是一句話也能影響甚遠。」原來賽後Grace開始在各地客座,偶爾會碰上也想當調酒師,或正遇挫折的顧客傾訴,她說:「就像過去迷惘的自己在尋找答案,我有責任把話說好。」這些經歷正與Grace的「使徒Apóstol」想傳遞的訊息不謀而合。

  「使徒Apóstol」是Grace取得2017百加得傳世雞尾酒大賽台港澳唯一代表權的原創作品,她說:「『使徒』指的是堅定信仰的人,演繹著自己從畢業後對未來的茫然,直到接觸調酒後堅定目標的歷程縮影。」Grace以熟成8年的百加得萊姆酒、裸麥威士忌、PX雪莉酒和黑巧克力利口酒做調和,再倒入充滿煙燻肉桂粉所產生的煙霧酒杯中,初嚐有紅茶的香氣,整體滋味苦甜交織、口感醇厚深沉,周圍還繚繞著煙燻肉桂的香氣,層次豐富彷彿人生有苦、有樂,Grace說:「只要堅定信念,過程中任何好的、壞的都有其存在意義,這也是我希望藉由『使徒』帶給每個人的訊息:堅定地去完成自己想要做的事!」

  關於Bar 21

  位在台南老爺行旅5樓的Bar 21,有著開闊的視覺空間感,且帶有簡約俐落的時尚風格。這裡主打數10款原創調酒,透過口味與視覺創意連結在地風情,展現特有風格,另提供小點、輕食與無酒精飲品。此外,現場除了有吧檯和沙發座位區,另有歐式風格獨立包廂。

  DATA

  電話:(06)236-1680轉253

  地址:台南市東區中華東路一段368號5F

  資訊:週一18:00~23:00、週二~日18:00~翌日01:00,無休。低消每人1杯飲品或1份小點,需加10%服務費,週一不提供調酒品項。

  網址:http://www.hotelroyal.com.tw/tainan

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